Do closet para a cozinha | Bola de Carne "Falsificada"

Sim, leram bem, falsificada. Aldrabada. Improvisada. Simplificada. O que lhe queiram chamar.
É uma bola de carne que até tem aspeto de bola de carne, cheiro de bola de carne, sabor de bola de carne (este fator depende dos ingredientes) mas não dá 1/10 do trabalho da bola de carne. Sabem aquele trabalhão que têm a amassar a massa? Captei a vossa atenção? Ótimo! É isso que se quer!

VAMOS lá à receitinha?

Ingredientes:

• 1 lata de salsichas;
• 100 gramas de fiambre em fatias;
• 6 ovos;
• 1 gema de ovo;
• 1 copo de leite;
• 3 copos de farinha;
• 3/4 do mesmo copo de óleo;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• manteiga e farinha (para untar).

Modo de preparação:

• Liguem o forno a 180ºC;
• Cortem as fatias de fiambre em tiras fininhas e reservem;
• Alourem as salsichas numa frigideira e cortem-nas em rodelas;
• Numa tigela, misturem o leite, os 6 ovos, o óleo, os 3 copos de farinha e o fermento e mexam tudo até ficar uniforme;
• Juntem o fiambre e rodelas de salsicha e envolvam tudo;
• Untem um tabuleiro com manteiga e polvilhem com farinha;
• Deitem a massa para o tabuleiro;
• Pincelem com uma gema de ovo e levem ao forno durante 30 minutos;
• Deixem arrefecer e cortem aos cubos como na imagem.

Podem acrescentar bacon e/ou chouriço ou substituir as salsichas por outra carne (frango, por exemplo).

Parece-vos bem? Têm sugestões de outros ingredientes para juntar a esta receita?

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Do closet para a cozinha | Tarte de chocolate e morango

Para animar esta segunda-feira chuvosa e tão cinzenta (por estes lados trovejou durante a noite) trago-vos uma receita deliciosa que não só faz vista, porque os olhos também comem, como também agrada o estômago. Já estão de olhos esbugalhados, aposto ;)
Mas aviso de antemão que é também uma bomba calórica, ó se é... Fiquem descansadas não vos vou censurar nem digo nada a ninguém. Estamos combinadas?
Ah e talvez fiquem ainda mais felizes ao saber que não precisam de cozinhar, nada de fornos...
Vamos lá!

Do closet para a cozinha | Muffins salgadinhos

Tinham saudades das minhas delícias, não tinham? Confessem lá! Nem precisam de confessar, eu vi logo assim que se começaram a babar em frente ao computador quando viram a fotografia acima. Não vos deixo mais tempo nenhum de dieta, está prometido!
Por isso mesmo trago-vos uma receita que deve demorar uns quinze minutos a fazer e que é uma ótima opção para entreter os miúdos e tirá-los de frente dos tablets nas tardes livres.


Ingredientes

• 6 ovos;
• 1 tigela de pão-de-forma partido aos cubos;
• 1 tigela de fiambre partido aos cubos;
• 1 tigela de queijo ralado;
• Orégãos q.b.

Modo de preparação:

• Mexam energicamente os ovos com um bocadinho de sal e pimenta;
• Juntem o pão, o fiambre, o queijo ralado e os oregãos;
• Misturem tudo e encham as forminhas de papel com uma "pequena almôndega";
• Levem ao forno pré-aquecido a 170º C até ficarem douradinhos.

Esta é uma daquelas receitas super simples e que, mais uma vez, fiz com a minha irmã. É um excelente programa para as mães que tiverem o hábito de juntar os filhos, e os primos, e os amigos, e os amigos dos amigos... A pequenada toda contente e um lanche que promete diversão!

P.S. Claro que podem juntar outros ingredientes como cogumelos e bacon mas, como cá por casa nem toda a gente gosta (a minha irmã), optamos por deixar as coisas simples.

Experimentem e deixem os vossos comentários.

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Do closet para a cozinha | Doce de banana e canela

Boa tarde!

É impressionante a diferença que já se nota nos dias! E ouvi dizer que vem aí temporal portanto está perfeito para passar a tarde na cozinha.
Para vos compensar pelo post tardio, trago-vos uma coisinha para adoçar a boca. Um doce de banana com canela e bolacha Maria. Parece-vos bem? Ótimo! Esta é das boas!

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maria;
• 150 gramas de manteiga;
• 1 lata de leite condensado cozido;
• 5 bananas descascadas e cortadas em rodelas;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 pacote de natas;
• 1 pacote de granulado de chocolate;

Modo de preparação:

• Primeiro, ralem as bolachas Maria e juntem-lhes a manteiga amolecida;
• Misturem e coloquem no fundo de um copo ou de uma taça para criar a primeira camada;
• Levem ao frigorífico durante uma hora;
• Coloquem por cima o leite condensado cozido (se não souberem cozer leite condensado cliquem aqui);
• Por cima, coloquem as rodelas de banana e polvilhem com canela;
• Batam as natas e coloquem por cima das bananas e esta será a última camada;
• Enfeitem com o chocolate granulado e levem ao frigorífico por duas horas.

Delicious!
Experimentem e deixem os vossos comentários.

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Do closet para a cozinha | Doce de frutos vermelhos

Enquanto o tempo frio não chega, tudo o que apetece é comer coisas fresquinhas. As saladas são promovidas a "Rainhas do Verão", os chás servem-se gelados e os bolos caseiros vão de férias e são imediatamente substituídos por sobremesas mais leves. 

A receita de hoje é de um Doce de Frutos Vermelhos delicioso que garante o equilíbrio entre o doce e o ácido. Guardem que esta é preciosa! Toca a fazer copy&paste.

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas Longa Vida;
• 1 embalagem de frutos vermelhos congelados;
• 1 pão-de-ló tradicional;
• Açúcar q.b.

Modo de preparação:

• Após deixar descongelar os frutos vermelhos, escorrer grande parte do molho (é muito ácido);
• Numa taça grande, esfarelar pão-de-ló suficiente para cobrir o fundo;
• Bater as natas com açúcar e cobrir o pão-de-ló com cerca de metade;
• Cobrir com os frutos vermelhos;
• Voltar a esfarelar pão-de-ló e cobrir com as natas (a ideia é criar camadas enquanto houver ingredientes para isso);
• Finalizar com os frutos vermelhos e algumas gotas de molho para enfeitar;
• Levar ao frigorífico até servir.

Do closet para a cozinha | Limonada de hortelã

A receita que vos espera hoje é de uma limonada de hortelã que tem feito sucesso lá por casa. Fresquinha, fresquinha, fresquinha e deliciosa! Perfeita para os dias quentes de Verão!

Do closet para a cozinha (saudável) | Batido de melancia

Girly este batido, não acham? Todo cor-de-rosa e delicioso...

Garanto que não custa a engolir!

Ingredientes:

• 4 fatias de melancia sem pevides;
• 2 copos de iogurte natural açucarado.

Modo de preparação:

• Depois da melancia cortada e lavada, triturem no liquidificador juntamente com o iogurte durante 2 minutos , ou passem com a varinha mágica até ficar com uma textura suave.

Do closet para a cozinha | Quiche

A receitinha de hoje é perfeita para uma tarde de piquenique à sombra da bananeira: uma quiche rica em coisinhas boas. Fica aqui a minha sugestão para o fim-de-semana. É de comer até à última fatia! 

Ingredientes:

• 1 alho francês (a parte branca);
• 1 cebola média;
• 1/2 molho de espinafres;
• 1 lata pequena de cogumelos laminados;
• 1 rolo de massa quebrada;
• 150 gramas de bacon partido em quadradinhos;
• 2 colheres de sopa de margarina;
• 6 ovos;
• 2dl de natas;
• 100 gramas de queijo ralado;
• Sal e pimenta q.b.;

Modo de preparação:

• Descasquem e cortem a cebola em meias-luas e cortem o alho francês em rodelas finas;
• Coloquem a cebola, o alho francês, os cogumelos e os espinafres lavados num tacho com margarina, sal e pimenta. Quando a cebola estiver transparente, apaguem o lume e deixem arrefecer;
• Numa taça à parte, misturem os ovos, as natas e o queijo ralado;
• Temperem com sal e pimenta;
• Juntem os outros ingredientes e misturem tudo muito bem;
• Liguem o forno a 200ºC;
• Estiquem a massa e forrem a tarteira. Aparem as pontas e piquem o fundo com um garfo;
• Deitem o preparado na tarteira e levem ao forno durante 20 minutos;
• Reduzam a temperatura para 180ºC e deixem mais 10 minutos;
• Last but not least, desenformem e COMAM (ahah).

Bon appétit!

Do closet para a cozinha | Esparguete à bolonhesa

Para as mais resmungonas não pensarem que só faço bolos caseiros (que, na minha opinião, são bem bons), a receita de hoje é de um prato principal (contentes?): a minha versão, mais saudável, de esparguete à bolonhesa.

Ingredientes:

• 500 gramas de esparguete;
• 500 gramas de carne de vaca picada;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho;
• 1/2 lata de tomate pelado;
• 2 cenouras raladas;
• 1/2 copo de vinho branco;
• 1 fio de azeite;
• 1 fio de óleo;
• Bacon partido em bocadinhos q.b.;
• Mostarda q.b.;
• Pimenta q.b.;
• Sal q.b.;

Preparação:

• Primeiro, piquem o alho e a cebola e deitem numa frigideira com um fio de azeite;
• Juntem o bacon e deixem cozinhar ligeiramente até libertar os sucos (vão dar mais sabor à carne). Quando isso acontecer, acrescentem a carne picada e deixem cozinhar até ficar dourada;
• Temperem com sal, pimenta, mostarda e juntem o tomate pelado;
• Juntem o vinho branco, deixem cozinhar durante 10 minutos e, por último, deitem a cenoura (a ideia é ficar "al dente");
• Numa panela com água a ferver, deitem o sal, um fio de óleo e o esparguete e deixem cozinhar a gosto. Quando estiver cozido, passem por água fria para não colar;
• Depois de tudo prontinho é só "casar" a carne com a massa e servir.

P.S. Da última vez, não havia bacon em casa e não me apeteceu sair de casa para ir comprar, então não vão encontrá-lo nas fotografias mas acreditem que faz toda a diferença.

Do closet para a cozinha (saudável) | Batido detox

Tenho-me esforçado para fazer batidos detox com alguma frequência (2/3 vezes por semana).
Deixo um aviso a quem faz isto por sistema: não abusem porque a fruta também tem açúcar. Açúcar em excesso e o fígado "dá o berro"!
Aqui vai a receita de mais um batido delicioso, desta vez só de fruta para as mais esquesitinhas (eu incluída), para começar o dia com energia.

Ingredientes:

• 1 restinho de morangos pequenos que tinha cá em casa (não os contei);
• 3 fatias de meloa;
• 1 maçã;
• 1 laranja;
• 1 rodela de gengibre;
• 250 mililitros de água fria;

Preparação:

• Depois da fruta cortada e lavada, triturem tudo no liquidificador durante 2 minutos, juntamente com a água, ou passe com a varinha mágica até ficar com uma textura suave.

E agora é só beber "de penalti"!

Do closet para a cozinha | Bolo de laranja

Já tinham saudades de um dos meus bolinhos, não tinham? Digam lá a verdade! Eu também já ;) 

Por isso mesmo, a receita de hoje é de um bolo de laranja de comer e chorar por mais até acabar. 

Tem bom aspeto (ainda não me habituei a ver esta palavra com o novo acordo ortográfico) e estava igualmente delicioso, como é obvio!

Então tomem nota e surpreendam toda a gente!

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 1 chávena e meia de açúcar;
• 1 chávena e meia de farinha;
• 1/2 chávena de manteiga derretida ou líquida;
• Sumo de 1 laranja grande;
• Raspa de 1 laranja;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação:

• Separem as gemas das claras e batam as claras em castelo;
• Batam as gemas com açúcar até ficar em creme;
• Juntem o sumo de laranja e a manteiga derretida e continuem a bater;
• Acrescentem a farinha, a raspa da laranja e o fermento;
• Quando fizer bolhinhas, incorporem as claras em castelo;
• Levem a massa ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma já untada, durante 35 minutos ou até o palito sair limpo.

E that's it! Olhem tão lindo:

Do closet para a cozinha (saudável) | Batido vermelho

Se o outro batido tinha uma cor duvidosa, este ficou bem melhor: um detox vermelho vivo e muito saboroso! Tenho a dizer que estou a gostar bastante desta entrada no mundo detox. A nível de sabor, estou cada vez mais surpreendida, pela positiva!
Esta receita é uma combinação de duas receitas que vi e juntei-lhe alguns toques pessoais.
Se ficaram com vontade de experimentar, é só seguirem a receita.

Ingredientes (dois copos cheios)

• 12 morangos (médios);
• 1/2 laranja;
• 2 fatias de meloa;
• 1 rodela de ananás;
• 2 rodelas de gengibre; 
• 1 folha de couve;
• 100 mililitros chá de frutos vermelhos gelado.

Preparação

• Depois de tudo cortado e devidamente lavado, é só meter no liquidificador durante 2 minutos ou passar com a varinha mágica até ficar com uma textura suave.

E bon appétit!

Do closet para a cozinha | Bolo de caramelo e noz

E hoje temos mais uma receita rica em calorias: bolo de caramelo e nozes. 

Mas calma! Não comecem já a pensar nos quilinhos extra que vão ganhar depois de uma fatia bem generosa desta delícia. Eu pensei em tudo! Façam lá o bolo descansadinhas da vida que mais logo eu deixo um post para abaterem cada uma dessas gordurinhas indesejadas. Quem é amiga, quem é?

Então vamos a isso!

Ingredientes 

(para o bolo)

• 1 chávena de leite;
• 3/4 de chávena de óleo;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 2 chávenas de açúcar;
• 3 chávenas de farinha;
• 8 colheres de sopa de caramelo;
• 6 ovos

(para a cobertura)

• 1 colher de sopa de manteiga;
• 2 chávenas de açúcar;
• 125 gramas de nozes picadas;
• 250 ml de leite

Preparação

• Separem as claras das gemas; 
• Batam as claras em castelo. Incorporem bem as gemas e o açúcar, batendo sem parar com a vara de arames;
• Acrescentem o caramelo (já deixo abaixo como podem deixar o caramelo no ponto ideal), o leite, o óleo e, por último, a farinha e o fermento;
• Deitem a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha;
• Levem ao forno a 180ºC, durante uma hora ou até o palito sair limpinho;

Enquanto o bolo está no forno, preparem a cobertura.
Portanto, vamos lá ao caramelo:

• Levem 2 chávenas de açúcar a lume brando e mexam até ficar dourado;
• Acrescentem 1/2 chávena de água bem quente e mexam;
• Deixem ao lume, até fazer ponto de estrada mas vão mexendo, de vez em quando, para não se agarrar.
• Juntem o leite, a manteiga e as nozes.
• Deixem arrefecer e cubram o bolo com o preparado.

Já estou a avisar que são capazes de se babar quando virem o caramelo a deslizar pelos lados.

Olhem que eu sei do que estou a falar!

Et voilà!

Do closet para a cozinha | Bolo de maçã

Que bom aspeto que tem este bolinho! Um bolo de maçã delicioso com uns toques de canela. Abri-vos o apetite? Então vamos lá que ainda vão a tempo do lanche.

Têm tudo a postos?

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 3 maçãs;
• 200 gramas de açúcar + 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 200 gramas de margarina amolecida;
• 4 ovos;
• 200 gramas de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• Margarina para untar;
• Farinha para polvilhar.

Preparação:

• Descasquem as maçãs, tirem as pevides, cortem-nas em meias-luas fininhas e deitem-nas numa tigela. Polvilhem com 3 colheres de sopa de açúcar e 1 de canela. Misturem e ponham de lado enquanto fazem o resto;
• Untem uma forma com margarina e polvilhem com farinha;
• Numa tigela, batam a margarina com os 200 gramas de açúcar até ficar uma mistura lisa; 
• Adicionem os ovos, um a um e batendo sempre;
• Juntem a farinha e o fermento e misturem tudo;
• Deitem a mistura na forma já untada e espalhem a maçã em cima juntamente com o molho que formou;
• Levem ao forno pré-aquecido a 170ºC. Façam o teste do palito e quando estiver pronto, desenformem e deixem arrefecer.

O resultado, depois de fatiado, é este:

Lindo não é?

Do closet para a cozinha | Macarrão com queijo

A receita de hoje é ótima para um daqueles dias frios em que só apetece ficar em casa enrolada em mantas e comer comida quentinha, a chamada comfort food. Uma receita inspirada nos States: macarrão com queijo. Para quem tem miúdos é ótimo!
Só um aviso para quem é intolerante à proteína do leite de vaca (é o meu caso): não abusem!
Têm uma caneta à mão?
Ora aqui vai:

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 4 chávenas de massa tipo macarrão;
• Sal q.b.;
• Azeite;
• 8 colheres de sopa de margarina;
• 4 cebolas Pequena;
• 12 colheres de sopa de farinha sem fermento;
• 8 chávenas de leite gordo;
• 4 colheres de chá de mostarda;
• 200 gramas de queijo parmesão ralado;
• 200 gramas de queijo da ilha ralado;
• 1 latinha pequena de cogumelos;
• 400 gramas de bacon em cubos;
• Salsa fresca

Preparação:

• Primeiro, liguem o forno a 200 graus;
• Cozam as 4 chávenas de massa em água, sal e um fio de azeite. Escorram quando estiver a 3 minutos do tempo indicado, porque vai acabar de cozer no forno;
• Refoguem a cebola em 8 colheres de margarina. Quando a cebola estiver macia, peneirem 12 colheres de sopa de farinha sem fermento e mexam;
• Adicionem cerca de 8 chávenas de leite gordo, sem parar de mexer, e os queijos. Temperem com 4 colheres de chá de mostarda, sal e pimenta e mexam até o queijo estar derretido;
• Juntem à massa escorrida a latinha de cogumelos, o bacon e a salsa picada. Deitem o queijo por cima e envolvam bem;
• Coloquem a massa num tabuleiro untado com azeite ou margarina. Cubram com mais um bocadinho de queijo ralado e bacon;
• Levem ao forno durante 15 minutos e já está!

E que tal vos parece? Posso garantir que é ótimo para a dieta!

Do closet para a cozinha | Pão-de-ló com morangos

A receita de hoje é simples, mais simples não há: pão-de-ló com morangos.
Basta cortarem uma fatia de pão-de-ló, cortarem morangos ao meio e montarem os morangos por cima da fatia. Tchran!
A sério? A sério! E fica ótimo, garanto-vos.
Quando me apetece alguma coisa diferente para o pequeno-almoço é isto que eu faço. Demora 3 minutos. Lá está: fácil, rápido e saboroso! O pequeno-almoço perfeito!
(Se quiserem ser picuinhas podem sempre fazer o próprio pão-de-ló)

Apetitoso não? Com um suminho de laranja, ficam prontas para começar o dia em beleza!

Do closet para a cozinha | Rissóis

Hoje venho falar-vos de rissóis. Tenho a certeza que são os melhores do mundo! A receita é da minha avozinha (top secret) aliás, não como os de mais ninguém, sem ofensa... Foram feitos segundo as instruções da vovó que me ensinou a receita com todo o carinho. Desta vez não posso revelar o segredo mas como irão ver pelas fotos são bastante apetitosos. Yammi!

Do closet para a cozinha | Bolo de canela

Ontem apeteceu-me fazer um bolinho. Claro que a minha irmã alinhou logo nisso, ela que diz que "quando crescer" quer ser pasteleira. Não estejam já cheias de expectativas, não fizemos nada comparado ao Cake Boss mas ficou bonitinho. Resolvemos fazer um bolinho de canela. Para além de ter ficado super fofinho ainda perfumou a casa com o cheirinho a canela.
E porque uma imagem fala mais do que mil palavras, ficam com o resultado. Ora vejam:

Vá, não pensem já que se vão desgraçar que eu vou fazer um post para queimarem todas estas calorias. Deixo a receita para as mais gulosas:

Ingredientes: 

• 4 ovos;
• 3 chávenas de chá de açúcar;
• 3 chávenas de chá de farinha;
• 1 colher de café de fermento;
• 1 chávena de chá de leite;
• 1/2 chávena de chá de manteiga derretida/líquida;
• 6 colheres de chá de canela em pó.

Preparação:

• Juntar a farinha, o açúcar, 1 colher de café de fermento, os ovos, o leite, a manteiga e a canela e bater tudo muito bem;
• Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha;
• Colocar a mistura na forma e levar ao forno até estar bem cozido.
• "Rapar" o alguidar.

Só vos resta pôr mãos à obra! Fez um sucesso cá em casa, tenho a certeza que também vai fazer nas vossas!

Depois digam-me como é que correu, quero saber tudo!

Do closet para a cozinha | Cappuccino & macarons

Nestes dias mais frios sabe mesmo bem um cappuccino acabadinho de fazer. 
Foi o meu lanchinho de ontem. Recomendo o Cappuccino Intenso da Nescafé:

Se gostarem de canela, polvilhem por cima (para além de ficar mais bonito, sabe melhor).

Só me lembrei de tirar a foto depois de ter sido mexido mas antes estava mais bonito.

Deixo-vos uma receita super simples para combinar com o cappuccino: uns macarons que vi no site do 24Kitchen.

Ingredientes:

• 100 gramas de açúcar de confeiteiro;
• 1 chávena de amêndoas peladas e laminadas;
• 1 colher de sopa de cacau em pó;
• 2 ovos de tamanho L;
• 4 colheres de sopa de açúcar fino;
• 1 lata de leite condensado.

Modo de Preparação:

• Primeiro, aquecem o forno a 175ºC e forrem um tabuleiro com papel vegetal.
• Juntem amêndoas com açúcar de confeiteiro e triturem tudo até ficar bem fino.
• Adicionem cacau e continuem a triturar.
• Quando tudo estiver em farinha, peneirem para uma taça.
• De seguida, batem as claras de ovo, e quando começar a formar espuma, adicionem lentamente o açúcar fino.
• Continuem a bater até obter a consistência de picos duros, juntem a farinha de amêndoa e envolvam tudo.
• Transfiram a massa para um saco de pasteleiro e coloquem no tabuleiro formas redondas com cerca de 3 centímetros cada, mantendo-as afastadas entre si.
• Deixem repousar alguns minutos, e de seguida levem ao forno durante 15 minutos.
• Por fim, recheiem os macarons com leite condensado cozido, e deixem arrefecer.

Do closet para a cozinha | Bolo de chocolate

Ontem foi um dia em cheio! Dia de mulheres cá em casa! Convidou-se umas amigas para um dia passado na cozinha, entre jogos, (muita) conversa e gargalhadas. Para além dos disparates também se fizeram coisas extremamente produtivas, pois claro... Por quem me julgam? Fizemos um bolo de chocolate de comer e chorar por mais, todo enfeitadinho com uma cobertura de chocolate, Kit Kat's, maltesers e tudo a que se tem direito!

Mortinhas para ver o resultado?

Não ficou lindooooooooo?

Amei! Para repetir, sem dúvida!