Do closet para a cozinha | Esparguete à bolonhesa

Para as mais resmungonas não pensarem que só faço bolos caseiros (que, na minha opinião, são bem bons), a receita de hoje é de um prato principal (contentes?): a minha versão, mais saudável, de esparguete à bolonhesa.

Ingredientes:

• 500 gramas de esparguete;
• 500 gramas de carne de vaca picada;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho;
• 1/2 lata de tomate pelado;
• 2 cenouras raladas;
• 1/2 copo de vinho branco;
• 1 fio de azeite;
• 1 fio de óleo;
• Bacon partido em bocadinhos q.b.;
• Mostarda q.b.;
• Pimenta q.b.;
• Sal q.b.;

Preparação:

• Primeiro, piquem o alho e a cebola e deitem numa frigideira com um fio de azeite;
• Juntem o bacon e deixem cozinhar ligeiramente até libertar os sucos (vão dar mais sabor à carne). Quando isso acontecer, acrescentem a carne picada e deixem cozinhar até ficar dourada;
• Temperem com sal, pimenta, mostarda e juntem o tomate pelado;
• Juntem o vinho branco, deixem cozinhar durante 10 minutos e, por último, deitem a cenoura (a ideia é ficar "al dente");
• Numa panela com água a ferver, deitem o sal, um fio de óleo e o esparguete e deixem cozinhar a gosto. Quando estiver cozido, passem por água fria para não colar;
• Depois de tudo prontinho é só "casar" a carne com a massa e servir.

P.S. Da última vez, não havia bacon em casa e não me apeteceu sair de casa para ir comprar, então não vão encontrá-lo nas fotografias mas acreditem que faz toda a diferença.